Frugtruller eller frugtlæder, består af frugt og kun frugt. Du kan bruge de fleste frugter og bær, du kan bage det i ovn eller i sol. Der er ikke meget arbejde i, at lave rullerne, til gengæld skal du afsætte en rum tid, hvor de skal bages.
Til 1 bradepande, som giver omkring 14-16 ruller, skal du skal bruge:
- 10 æbler (gerne rynkede og halvfesne)
- evt. en smule kanel, vanilje eller rørsukker – men ideén med rullerne er, at de bliver seje og syrlige og ikke søde som marmelade. Derfor er det sukker, som allerede er i frugten, ofte nok til at søde rullerne.
Sådan gør du:
- Skyld og fjern kernehus og stilk fra æblerne. Skær dem i mindre stykker.
- Kog dem i en lille smule vand, til de er helt møre og falder fra hinanden, når du prikker til dem med en grydeske.
- Hæld væden fra (gem dem og køl den ned til juice), stavblénd æblerne eller kør dem igennem en foodprocessor/minihakker. Æblegrøden skal være uden klumper. Tilsæt sødme her, hvis der er behov for det.
- Fordel mosen i en bradepande, som er beklædt med bagepapir og bag det ved 60-65 grader (varmluft) i minimum 5 timer (mine fik 6 timer og stod i ovnen natten over). Du ved at mosen er færdig, når du kan røre ved det uden at det “giver sig” og uden at den er fugtig på overfladen.
- Lad det køle af, og skær baner ud. Bagepapiret er nemt at fjerne. Rul små fine ruller, bind et bånd omkring og gem dem i køleskabet.
- Tag dem med på tur, i skole, på arbejde, på festival, på skovturen eller i biografen.
Find mig på instagram: helsematildedk
