Jeg kan tit få lyst til noget lækkert, efter jeg har spist aftensmad. For ikke at falde i og kaste alverdens sukker i mig, lavede jeg forleden disse lækre kugler – som jeg spiste 3 af med god samvittighed. De er et sundere alternativ, har færre kalorier end mange andre snacks og så smager de tilmed godt. Der er til cirka 20 cookie-kugler:
Du skal bruge:
- 2 dl. grovvalsede havregryn
- 1 scoop proteinpulver – jeg bruger som altid risprotein.
- 4 tsk. kokosolie
- 1 tsk. peanutbutter
- 1 æg (eventuelt kun hviden, for at skære ned på energien i opskriften)
- 1 nip salt
- 1 tsk. vaniljepulver
- lidt stevia
- ½ dl. mørk chokolade (80% og derover)
Fremgangsmåde:
- Tænd ovnen på 200 grader
- Kør havregrynene igennem en minihakker eller en kaffemaler, så det bliver til fint mel – hvis du er til mere struktur kan du nøjes med, kun at køre halvdelen af grynene igennem,
- tilsæt resten af ingredienserne, bland det hele godt sammen,
- rul små kugler, læg dem på en bageplade med bagepapir (du kan ligge dem forholdsvis tæt, de forbliver næsten, som du former dem inden bagning),
- bag dem i ovnen i omkring 10 minutter – til de er gyldne og faste.
- Opbevares i en lufttæt beholder, de kan holde sig i 10 dages tid.
Kan spises til aftenkaffen, som mellemmåltid eller når sukkertrangen melder sig.
Variationer: tilsæt rosiner, goji eller tranebær. Tilsæt mandler-peanuts-hørfrø-hassel etc. (nødderne males til mel). Kan drysses med kokos inden bagning, du kan undlade chokoladen og tilsætte hakkede nødder i stedet.